Un incontournable de la pâtisserie anglo-saxonne, le cookie, ce petit biscuit au cœur moelleux et bords croquants, affolent les papilles des petits et grands. Jean Lachenal, le Chef pâtissier du Royal Mansour Marrakech, dévoile sa recette gourmande de cookies agrémentés de pépites de chocolat au lait. Un petit plaisir à réaliser chez soi et à savourer à l’heure du thé ou du goûter avec les enfants !
INGRÉDIENTS
Pour 30 pièces de cookies, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 175 g beurre frais
- 250 g sucre cassonade
- 2 g vanille liquide
- 1 œuf
- 270 g farine
- 2 g bicarbonate de soude
- 4 g sel fin
- 250 g pépites de chocolat JIVARA
PRÉPARATION DES COOKIES AU CHOCOLAT
Dans la cuve d’un batteur, fouettez l’œuf, le sucre et la vanille. Mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Puis, ajoutez le beurre préalablement coupé en morceaux. Incorporez ensuite les pépites de chocolat et mélangez délicatement. Façonnez des petites boules avec la pâte à cookies, puis aplatissez-les avec la paume de la main. Réservez-les au frais pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 170°C. Disposez vos cookies sur une feuille de cuisson et enfournez pendant 8 minutes. Une fois qu’ils sont bien dorés, sortez-les du four. Laissez refroidir une dizaine de minutes et croquez dans ce délicieux cookie doré. Un pur moment de gourmandise !