Les frères Alajmo en résidence culinaire au restaurant Le Jardin du Royal Mansour Marrakech

Pendant la saison des fêtes, Le Jardin du Royal Mansour Marrakech accueille une nouvelle résidence culinaire imaginée par les frères Alajmo, figures emblématiques de la gastronomie italienne contemporaine. Du 19 décembre 2025 au 4 janvier 2026, le restaurant se transforme en un espace d’inspiration cosmopolite, guidé par l’esprit des routes de la Soie et enrichi d’influences venues d’Asie, d’Amérique du Sud, d’Afrique et de Méditerranée.

Une interprétation libre des saveurs du monde

Fidèles à leur héritage vénitien et à leur goût pour les échanges culturels, les frères Alajmo
réinterprètent au Jardin le dialogue créatif entamé avec Sesamo, leur adresse signature au Royal Mansour Marrakech. Ils y proposent une cuisine ouverte sur le monde, délicate et expressive, où les textures, les épices et les techniques se croisent naturellement.

Le menu conçu pour cette résidence se distingue par son esprit voyageur : une focaccia in pala cuite au four beldi et garnie d’un carpaccio de tomates au yuzu, un ceviché de bar accompagné de guacamole et d’un sorbet à la mangue, des nouilles froides au soja servies avec caviar et champignons trompettes. Les classiques italiens chers à la maison Alajmo trouvent également leur place, comme les mezzi paccheri aux gambas sauvages ou le risotto gratiné, tandis que des créations plus inattendues — tataki de bœuf, brochettes de calamars au lait de coco et citron vert — apportent une note audacieuse.

« Avec ce menu, nous avons voulu apporter au Jardin une cuisine curieuse, libre et audacieuse… un voyage de saveurs célébrant le lien entre l’Orient et l’Occident et la beauté des influences croisées », explique Raffaele Alajmo. « Pour nous, la cuisine est une manière de rapprocher les cultures. Ce pop-up nous offre la liberté d’explorer et de réinterpréter des ingrédients du monde entier, tout en restant fidèles à la légèreté et à l’essence de notre cuisine », ajoute Massimiliano Alajmo.

Le Jardin : un écrin vivant pour une collaboration singulière

Au cœur des jardins luxuriants du Royal Mansour Marrakech, le restaurant Le Jardin est reconnu pour son esprit vibrant et sa cuisine aux influences méditerranéennes et asiatiques. Cette résidence s’inscrit dans la continuité des collaborations qui animent le lieu, après le passage remarqué du Chef Rafaël Rego au printemps dernier.

Sous la direction du Chef Riccardo Barni, à la tête de Sesamo, le restaurant italien du palace, cette initiative trouve un équilibre subtil entre identité culinaire italienne et exploration internationale, dans le plus pur esprit de créativité du Royal Mansour Marrakech.

Une expérience festive à découvrir à Marrakech

Ce pop-up éphémère invite les convives à savourer une gastronomie sans frontières, pensée pour accompagner la magie des fêtes de fin d’année à Marrakech. Une nouvelle résidence sera dévoilée au printemps prochain, poursuivant l’engagement du Royal Mansour Marrakech à célébrer les rencontres culinaires et l’excellence gastronomique.