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Yannick Alléno

Né le 16 Décembre 1968, à Puteaux, en France, Yannick Alléno étudie au lycée Saint-Dumont de Saint-Cloud. Il commence à cuisiner sérieusement à l’âge de quinze ans, apprenant son art auprès des meilleurs chefs.

Il s’affirme dans le sillage de ces chefs de renom, qu'il admire tant, avant de connaître lui-même le succès à l’hôtel Scribe.

En 1999, son travail acharné et sa créativité sont récompensés d’une première étoile au guide Michelin, à laquelle vient s’ajouter une deuxième étoile en 2002.

En 2004, il reçoit de nouveau sa deuxième étoile Michelin, avant d’atteindre la consécration suprême en 2007, avec une troisième étoile bien méritée.

Yannick Alléno aime créer, innover, goûter et jouer avec les produits, afin d’en tirer les meilleures saveurs. Travail acharné et rigueur sont ses deux principes de base. Doté d'une identité culinaire forte et créative, son talent et son ingéniosité résident dans sa capacité à réinventer des plats traditionnels, en leur donnant une interprétation unique, précise et surprenante.

«C’est un vrai plaisir d'être en mesure de développer ma cuisine à travers une culture différente et le renouveau de sa gastronomie. Le Maroc et surtout le Royal Mansour sont des sources d'inspiration inépuisables, qui poussent sans cesse à la perfection et à découvrir la richesse des mille et une nuits. - Yannick Alléno »

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Royal Mansour Yannick Alléno

En 2008, la création de son groupe de restauration, le groupe Yannick Alléno, qui a pour vocation d’offrir son expertise aux hôteliers et professionnels de la restauration, confirme son statut. Depuis, il a étendu ses services et activités, en France et à l'étranger. En 2009, il prend en charge les trois restaurants du Royal Mansour à Marrakech.

En janvier 2011, Yannick Alléno fonde un magazine de cuisine, YAM. Ce bi-mensuel est rédigé par des professionnels de la restauration et a pour objectif de transmettre des valeurs gastronomiques contemporaines. Il est également apparu dans plusieurs programmes TV culinaires très populaires.

Yannick Alléno a été nommé Cuisinier de l’année 2015 par le guide Gault & Millau. Il est reconnu par Gault & Millau pour sa carrière exceptionnelle et son service rendu à la gastronomie française – une récompense amplement méritée.

Gastronomie avec Yannick Alléno

Gastronomie avec Yannick Alléno

Le patio bleu

Le patio bleu

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