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 精致美馔
 

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Yannick Alléno

Yannick Alléno,1968年12月16日出生于法国普特(Puteaux),在法国圣克卢(Saint-Cloud)的圣•杜蒙特(Santo Dumont)高中就学。他十五岁的时候就开始投入大量时间,向许多顶级大厨学习烹饪。

在自立门户开始经营Scribe kitchens餐厅之前,Yannick Alléno曾直言自己的实力仅次于这位深得他敬佩的大厨。

1999年,Yannick Alléno凭借着自己的努力和创意获得了第一枚米其林星,2002年的第二颗米其林星又再度证明了他的实力。

2004年,Yannick Alléno又再次荣膺米其林二星,紧接着他又在2007年获得了代表他至高荣誉的第三颗米其林星。

Yannick Alléno喜欢美食创作,对于创新菜品极具天赋,一丝不苟的工作态度获得了业界的一致赞誉。他善于将法国经典烹饪技术与现代烹饪技巧相结合。以精妙的料理和满腔的热情诠释并引领着他所钟爱的法式创意料理文化。

«他表示:“能够通过不同的文化和美食的挖掘和发扬,开发创作出属于我的美食,是一件非常愉快的事情。 摩洛哥,特别是皇家曼苏尔酒店,赋予我无尽的灵感,不断激励着我,力求尽善尽美。如同阿拉伯之夜里的无数宝藏等待我前去探寻。” »

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Royal Mansour Yannick Alléno

2008年 Yannick Alléno成立了自己的公司,致力于向酒店和餐饮界提供奢华法式餐饮烹饪技能,并不断发展法国及海外市场。2009年,他接手负责马拉喀什皇家曼苏尔酒店的三家餐厅。

2011年1月,Yannick Alléno推出了专门面向餐饮人士的美食杂志YAM。这本双月刊杂志是由美食专业人士编写的,其首要目标是传递当代美食价值观,他也经常参加时尚的电视美食节目。

Yannick Alléno被法国最有影响力的高级餐厅指南Gault & Millau授予“2015年度最佳厨师”称号,并被这本烹饪指南选为法国美食界的影响力人物。

YANNICK ALLÉNO的美食主义

YANNICK ALLÉNO的美食主义

蓝色庭院

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