احجز الآن

اختيارك

المطاعم
 

المطاعم

الحديقة

ابتكر يانيك ألينو 60 وصفة جديدة تحتفل بأهم المطابخ العالمية.

ولا يتوانى الشيف المشهور في إبهارنا بما يقدّمه لنا من إبداع. وفي هذا السياق، يستوحي الشيف من كتابات إبن بطوطة العظيم. هذا المسافر من القرن الرابع عشر الذي جاب أنحاء الأرض ومشى طريق التوابل والحرير ورسم طريق النار الخاص به، جالبًا معه الفحم إلى المغرب. كذلك أدخل تقنية جديدة للطبخ البطيء إلى مراكش. وبعد أن أذهلته تقنيات الطبخ القديمة والجديدة، استوحى منها وعمل على إعادة إحياء هذا التفاعل بين المأكولات النيئة والمأكولات المطبوخة.

ويتعرف ضيوفنا على هذا التأثيرات من خلال الطرق الرائعة التي يستخدمها الشيف ألينو للحصول على اللحوم وتحضيرها، وطهو المحار، وخضار الحديقة المطبوخة على نار خفيفة، وتحضير السوشي والساشيمي والسفيتشي، ومزج النكهات الحلوة والمالحة.

وتضمّ قائمة الطعام الغنية طبق سفيتشي الفاخر بسمك المرجان مع عصير اليوزو، والهندباء البرية والشيزو، والصاج، وسمك المرجان والأفوكادو؛ والجمبري العملاق المشوي مع العسل الغني بالتوابل؛ والكرفس المقدم في إناء مع مربى الطحالب البحرية والأرز المقرمش؛ والتفاح بالقرفة.

BackNext